FARINHA – Difícil encontrar uma casa em Roraima onde ela não esteja presente. No almoço em família, ao lado do peixe frito, na caldeirada, no churrasco de domingo ou até mesmo misturada ao feijão, a farinha faz parte da cultura alimentar da região Norte e atravessa gerações como um ingrediente indispensável. Entre tantas variedades, uma ganhou fama por sua qualidade e textura inconfundível: a farinha de Uarini, ou mais conhecida como a farinha da ovinha.Foi justamente observando a força dessa tradição que o empreendedor João Botelho percebeu uma oportunidade de transformar um ingrediente tão comum na mesa dos nortistas em um produto capaz de conquistar consumidores dentro e fora da Amazônia.
Mas a história da Sabor do Norte não começou em uma fábrica moderna, cercada por equipamentos industriais ou grandes investimentos. Ela nasceu de maneira simples, dentro da cozinha da casa da família, onde panelas, sacos de farinha e temperos dividiam espaço com um sonho que parecia distante.Hoje, pouco mais de dois anos depois, a empresa abastece cerca de 30 estabelecimentos comerciais entre supermercados, mercados de bairro e distribuidores, comercializa quase quatro mil unidades por mês.
Quando uma oportunidade mudou os planos
Antes de se tornar empreendedor, João Botelho levava uma rotina completamente diferente da atual.Se a farinha de mandioca fazia parte da cultura amazônica e era um dos produtos mais consumidos na região, por que praticamente não existiam farofas produzidas com a tradicional farinha nas prateleiras dos supermercados?“Eu estava procurando alguma coisa para investir. Foi quando percebi que não existia uma farofa feita com a farinha da Amazônia nas prateleiras dos supermercados”, lembra.Era uma forma de mostrar que um ingrediente tradicional poderia ocupar um espaço de destaque nas gôndolas, competindo de igual para igual com marcas nacionais.Foi assim que nasceu a Sabor do Norte, oficialmente fundada em fevereiro de 2024.
A cozinha da família virou a primeira fábrica
Embora a empresa tenha sido idealizada por João, quem colocou literalmente a mão na massa foi o pai.Já aposentado, ele recebeu do filho a proposta de transformar a cozinha da casa da família no primeiro endereço da Sabor do Norte.João comprou os equipamentos, adquiriu os ingredientes necessários e entregou ao pai a missão de iniciar a produção das primeiras receitas.
O preço da persistência
Quem vê hoje os pacotes da Sabor do Norte ocupando espaço nas prateleiras dos principais supermercados de Roraima dificilmente imagina quantas dúvidas
João lembra que, durante esse período, desistir parecia uma possibilidade constante.“Todo mês eu tinha vontade de desistir.”A maior barreira não estava dentro da fábrica. Estava nas gôndolas dos supermercados.“A maior dificuldade foi acessar os supermercados. Foi conseguir espaço na gôndola para colocar nosso produto.”
A virada começou quando o consumidor respondeu
Para João, esse momento não aconteceu quando a produção aumentou ou quando comprou novos equipamentos. A confirmação veio através dos números. Ele começou a acompanhar cuidadosamente o giro dos produtos nos supermercados.“Eu percebi que a empresa estava crescendo quando comecei a fazer análise de giro. O nosso produto estava vendendo muito bem em todos os lugares.”
Persistir é o ingrediente principal
Quem conversa com João percebe rapidamente que ele gosta de falar sobre planejamento, números e estratégias. Para ele, nenhum negócio sobrevive por muito tempo quando nasce apenas da expectativa de lucro. É preciso acreditar profundamente naquilo que se faz. “A mensagem que eu deixo para quem está começando é fazer o que ama. Quando você coloca amor em um produto ou em um serviço, encontra força para superar os momentos difíceis.”
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